En Allemagne, le bretzel c’est sacré ! Normal quand on sait que c’est dans ce pays qu’est née cette espèce de brioche pochée dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de bras entrelacé avec des éclats de gros sel. Du coup c’est sans grande difficulté que l’on en trouve à chaque coin de rue (ou presque). Il n’y a pas de moment précis pour manger un bretzel, tant ça peut être au petit déjeuner avec votre café ou en fin de journée en guise d’encas et même de repas accompagné de saucisses et d’un pichet de bière !
Je le connaissais surtout sous forme de petits biscuits, comme ceux que l’on prend à l’heure de l’apéro, fabriqué industriellement. Mais c’est la première fois que je à ceux fabriqués dans les règles de l’artisanat!
Résultat, le goût n’a rien à envier à ses cousins les biscuits, que je reproche d’être un peu trop riche en sel! Tandis que les bretzels vendus par de petits commerçants sont vraiment délicieux, plus grands et plus caloriques aussi. Et il y en a pour tous les goûts : fromages, amandes, céréales… Les plus prisés sont les bretzels au beurre. En plus, il est possible d’en faire des sandwichs et d’y mettre les condiments que l’on souhaite comme du jambon et de la salade et même des versions sucrés.
Bref, il était inimaginable de venir en Allemagne et de ne pas essayer les « laugenbrezel » comme on les appelle ici!
Bon appétit !
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In Germany, the bretzel is sacred! That is obvious when you realize that it is here that this sort of baking soda poached brioche, interlaced arm-shaped with rough salt was born. So, it is easily found at a corner of each street(almost). There is no given time to eat it: it can be at breakfast with coffee or at the end of the day as a snack or as a meal sided by sausage and a pitcher of beer!
I knew it most of the time with a smaller size, like the factory made chips at the happy hour time. And it is the first time that I taste the arts and crafts one!
As a result, the taste has nothing to do with the factory made one, which is from my point of view, way too salty! And the arts and crafts bretzel sold by the small shops are really delicious, bigger and with more calories also. And it has a lot of flavor: cheese, almond, grains… The most famous is the butter bretzel. In addition, it is possible to make sandwich out of it and to season it the way we want it, like salad and ham or sweet.
In short, it was unthinkable to come to Germany and not try the ‘Laugenbrezel’ as they call it here!
